奢侈食材真的犀利士处方签更營養嗎

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佳節來臨,各式珍貴美味成為餐桌上的熱衷之選。不過,越昂貴的食材就越營養嗎?現在就讓我們來看清它們的營養真相吧。下次點菜時,你會更明白,吸引你的究竟是其美味享受還是豐富營養。魚翅營養真相:與蝦蟹搭配,營養才好吸收根據現代營養學分析,魚翅的營養成分主要是以及脯胺酸。如果僅取蛋白質一項進行比較,每100克幹魚翅所含蛋白質為83.5克,要比很多含蛋白質較高的食物如雞蛋(12.7克)、瘦肉(21.7克)、花生(25克)、黃豆(35克)高出許多,然而魚翅所含的膠原蛋白屬於不完全蛋白質,人體很難吸收,必須要與禽畜肉以及蝦、蟹這些含有較多的食材搭配,其高蛋白營養價值才能體現出來。而且,魚翅的膠原蛋白量還不如豬皮、牛皮多,脯胺酸含量在很多動物軟骨組織中也有。所以,有魚翅營養價值與魚凍、肉凍差不多的說法。另外,由於魚翅來源於鯊魚,而鯊魚是處於海洋生物鏈的最高級,在海中生存時間長,較易受水銀污染,因此質量不夠好的魚翅,反而不利健康。這樣吃最好食用魚翅時,註意搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物,能幫助其所含膠原蛋白盡量被人體吸收,可最為充分的發揮其滋補養顏的保健功效。另一方面,魚翅本身無味,其味全是調味品帶來,美味的奧妙往往全在湯中,所以魚翅湯的配料都應用最好的材料,才能營造出美妙的口感。例如名菜“佛跳墻”,就是將魚翅與幾十種高級食材共同煲制,既美味十足又營養豐富。燕窩營養真相:美膚養顏,需要持續吃燕窩主要含水溶性蛋白質以及等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質,能促進細胞組織的生長和再生,與雞蛋、豆腐、銀耳等食物比較,燕窩氨基酸以及膠原蛋白、等含量確實都要高出不少,所以燕窩的確有一定的美膚養顏功效。由於皮膚和肺相表裡,所以燕窩也能潤肺除燥。不過,如果期望吃一兩次就有神奇功效是不實際的。因為燕窩性質平和,功效要慢慢滲透,要持續吃才有效。從西醫營養學的角度,燕窩的蛋白質含量為49.9%,不如同等數量的蟹肉,而且所含的蛋白質主要是膠原蛋白,屬於不完全蛋白,從這個意義上講,不如雞蛋、肉類的營養好吸收。想要達到美容養顏又養身的效果,就需要持續吃才行。一般一周吃兩次,連續吃一個月左右,然後歇幾個月再吃,這樣較大吃一次更見效果。同時,不要用太多花哨的功夫來烹飪燕窩以至於營養流失,文火隔水燉就是既簡單又好的烹飪方法,例如冰糖清燉燕窩。另外,據統計,約20%的兒童對燕窩過敏,因此兒童需慎食。海參營養真相:多重滋補,但錯誤吃法會降低功效盡管海參本身營養價值較高,但錯誤的吃法卻會降低其功效。第一種是吃鮮活海參――不少人認為,鮮活海參不經熱加工,不僅營養豐富,且鮮味特濃。但實際上,鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒,常吃未經處理鮮活海參有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。第二種,則源自民間最普及的海參加工方法――高溫掛鹽,傳統的食用方法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分,軟化後摘除雜質清潔幹凈,再經沸水煮透,冷卻後放在冷水中長時間浸泡,水發成軟綿狀態,最後烹調成各式菜肴。這樣一來,本來海參在高溫掛鹽時營養已流失一部分,再經煮沸、浸泡,營養成分就會再度流失,所剩無幾。另外,海參一般人食用後,且不易消化,尤其是氣候較為幹燥的地區。從營養角度來說,水煮和清燉的烹飪方式最能保證海參中所含有犀利士新竹的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,如海參名菜“蔥扒海參”“海參菜心”等,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。此外,海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄,所以,腎功能差者一次不可多吃。同時,為防止滋膩礙脾、影響食欲,一次進食海參量不宜過大,最好不超過1個。另外,海參也不宜與柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起。鮑魚營養真相:富含球蛋白,但非人體必需鮑魚球蛋白含量較高,所以鮑魚有一定的增強人體抵抗力的作用。但西醫學認為,人體會通過平衡系統自然調節球蛋白、白蛋白的需求比例,健康人體內的蛋白質比例是正常的,沒有必要額外補充球蛋白。從營養成分來分析,鮑魚和河蚌、田螺的營養價值較為接近。100克鮑魚中的蛋白質含量是12.6克,田螺是11.0克,而河蚌是10.9克。脂肪含量則依次是0.8克、0.2克和0.8克。去除水分之後,其幹品蛋白質含量都在50%以上。以河蚌的蛋白質含量最高,達到幹重的75%左右。所以,它們都是高蛋白、低脂肪食品。從礦物質的含量來看,雖然鮑魚鐵和鈣的含量極其豐富,但這是各種貝類食物的共同特點,並不是鮑魚獨有的優勢。事實上,它的鈣含量低於田螺,而鋅含量低於河蚌,隻有鈉含量十分突出,這也是它鮮美的理由之一――沒有足夠的咸味,鮮味就不會那麼突出。吃鮑魚一定要烹透,不能吃半生不熟的。野生的鮑魚,其營養價值及鮮醇口感都要好於人造鮑,因為好的8至10頭鮑在海裡就要生長約15年的時犀利士出國間。幹鮑比鮮鮑口感好,適合文火慢燉,以保存其鮮美原味,鮑魚粥也較為滋養。夜、氣虛、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。有些人每吃鮑魚就,這是因為其高蛋白質頗難消化的緣故,患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,隻宜少量喝湯。松露價格堪比黃金鉆石的黑白松露,與生俱來的獨特香味使它成為法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味聖品。古希臘人和羅馬人深信松露具有壯陽作用,將其稱之為“愛之味”。營養真相:絕妙美味甚於營養珍品美國著名松露研究專傢認為,松露含有的麝香味隻能促使動物發情,但卻沒有證據表明其對人有效。其實松露是一種真菌類生物,和到處可見的蘑菇屬於本傢,叫它蘑菇似乎也不為大錯。但和大多數蘑菇不同,它不是長在地上,而是長在地下,在營養價值上,則比其他菌菇含有更多的鉀、鈣、鎂、鐵、氟等微量礦物質元素。不過,對於美食傢來說,松露最迷人的還是它那讓人難以忘懷的香氣,所以松露被認為是絕妙的珍貴美味而非營養品。食用松露,最關鍵在於能釋放出其魔幻般的香味。傳統的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片,然後生食,或與黃油、意大利幹奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利空心粉上。鵝肝營養真相:變異肝臟,不可過食一般鵝肝中隻含脂肪2%~3%,但肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右,但肥鵝肝以不飽和脂肪為主,所以易為人體所吸收利用,食後不會發胖,還可在一定程度上降低人體血液中的膽固醇含量。不過,在醫師及營養專傢的眼中,鵝肝實際上隻不過是傢禽的“”罷瞭,屬不正常的肝臟組織。這是因為鵝肝取材特殊,是飼養業者大量喂食鵝,迫使其肝臟變腫、變大。這種不斷變大的肝臟,其實是一種不正常,甚至病變的肝臟。由於肝臟中某些毒素和的含量較高,如果一次食用過量,則會引起急性維生素A中毒,對健康不利。這樣吃最好每周食用不超過100克的鵝肝,既可以滿足機體對維生素A的需求,也能適當的補血。無論是煎鵝肝還是鵝肝醬抹面包片的吃法,都適合配上一杯甜波特酒或紅酒,從營養到口感都更好。鵝肝傳統說法美味的鵝肝,不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇,還有鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質,因此被認為是最佳的有效補血養目食物。魚子醬營養真相:滋養肌膚,鈉含量偏高魚子醬含有多達幾十種的微量元素及礦物質,另外還含有豐富的蛋白質、氨基酸和脂肪酸,其萃取成分可促進老化肌膚再生,所以魚子醬不僅能夠有效地滋潤營養皮膚,更有使皮膚細膩和光潔的作用。不過,魚子醬所含有的膽固醇也相當高,加上口味大多偏咸,含鈉高,所以並不適宜多吃。至於其催情功效,目前尚無研究證實。將魚子醬放在裝著冰的貝殼或木頭器皿裡,使其保持品質鮮美,同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。特別註意:魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋蔥或者都是禁止的。而伏特加或香檳都是能更好品味魚子醬的上成配搭。每人每天最多食用魚子醬不能超過30毫克,另外,由於魚子醬大多偏咸,所以患者不適宜多吃。(責任編輯:zxwq)犀利士藥局Related image

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